RESTAURANT MELCHIOR

À la carte

Een échte klassieker met een moderne twist? Of stel je liever je lunch of
diner zelf samen met onze heerlijke à la carte selectie?
Dat kan, up to you.

STARTERS

RUND 32

Tartaar, ponzu, bieslook
Supplement kaviaar imperial heritage | 10gr +€20 | 15gr +€30

KAVIAAR (30g.) OSCIETRA 67

Blini, zure room, bieslook, sjalot

HAMACHI 42

Ceviche, komkommer, radijs, pompelmoes

KREEFT 44

Yuzuboter, zeevenkel, bloemkool

GILLERDEAU OESTER nr.3 36

Natuur 6 stuks

WILDE ZEEBAARS 42

Chorizo, aubergine, artisiok

KAVIAAR (50 g.) OSCIETRA 110

Blini, zure room, bieslook, sjalot

KNOLSELDER 38

Zoutkorst, kombu, fougasse

LANGOUSTINE 64

Linguini, “Oscietra” kaviaar

MAINS

RUBIA GALLEGA 64

Kropsla, frietjes, vleesjus

WAGYU 88/pp

Kropsla, frietjes

TARBOT OP DE GRAAT (per 2 pers.) 72

Kreeft, aardappel

NOIR BALTIQUE 58

Kropsla, frietjes, vleesjus

KWARTEL 64

Girolles, prei, cevenne ui

KABELJAUW 58

Doperwt, lavas, mossel

SWEETS

ASSORTIMENT KAAS 20

Selectie van Tricht

DAME BLANCHE 18

À la minute

AARDBEI 18

Mascarpone, amandel, rabarber