RESTAURANT MELCHIOR

À la carte

Een échte klassieker met een moderne twist? Of stel je liever je lunch of
diner zelf samen met onze heerlijke à la carte selectie?
Dat kan, up to you.

STARTERS

RUND 32

Tartaar, ponzu, bieslook
Supplement kaviaar imperial heritage | 10gr +€20 | 15gr +€30

KAVIAAR (30g.) OSCIETRA 67

Blini, zure room, bieslook, sjalot

BLEU FIN 42

Chu toro, kaviaar, daikon, miso

KREEFT 44

Yuzuboter, zeevenkel, bloemkool

GILLERDEAU OESTER nr.3 36

Natuur 6 stuks

KABELJAUW 42

XO beurre blanc, aardappel, vanille, yuzu

KAVIAAR (50 g.) OSCIETRA 110

Blini, zure room, bieslook, sjalot

MORIELTJES 38

Knolselder, vin jaune, pasta

LANGOUSTINE 64

Linguini, “Oscietra” kaviaar

MAINS

RUBIA GALLEGA 64

Kropsla, frietjes, vleesjus

WAGYU 88/pp

Kropsla, frietjes

TARBOT OP DE GRAAT (per 2 pers.) 72

Kreeft, aardappel

NOIR BALTIQUE 58

Kropsla, frietjes, vleesjus

LAM 64

Barilotto, hamsa, groene asperge

ZEEBAARS 64

Asperges, tuinbonen, lamsoor, daslook

SWEETS

ASSORTIMENT KAAS 20

Selectie van Tricht

DAME BLANCHE 18

À la minute

CHOCOLADE 'JIVARA 40% 18

Mango, passievrucht, 5 spices, amandel