Menu
Up to you
Rund
Tartaar, ponzu, bieslook
Caviar imperial heritage
Oscietra royal: 10gr. € 20 | 15gr. € 30
Gillardeau Oester nr 3
Natuur 6 stuks
30Zalm
Shiitake, mirin, ijspegel
26Knolselder
Zoutkorst, kombu, bottarga
28Rog
Fregola, zeekraal, lamsoor, inktvis
30Kaviaar imperial heritage
Blini, zure room, bieslook, sjalot
67(30gr.)Kaviaar imperial heritage
Blini, zure room, bieslook, sjalot
110(50gr.)Kreeft
Yuzuboter, zeevenkel, bloemkool
28Rubia gallega
Kropsla, frietjes, vleesjus
44Holstein
Kropsla, frietjes, vleesjus
38Wagyu (per 2 personen)
Kropsla, frietjes
70/ppKalf
Aardappel, parmezaan, ui, dragon
38Tarbot op de graat (per 2 personen)
Kreeft, aardappel
58/ppZeetong
Spitskool, bloemkool, bisque, girolle
41Sweets & cheese
Assortiment kaas
Selectie Van Tricht
14Chocolade
Bosvruchten, karnemelk
12Dame blanche
À la minute
16Café Glacé
À la minute
16Melchiors' choice
Een selectie uit onze kaart
4 gerechten* € 74 (supplement kaas + € 14)
*Niet op vrijdagavond en zaterdagavond
5 gerechten € 88 (supplement kaas + € 14)
*Deze selectie is ook vegetarisch te verkrijgen.
Lunch
Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert € 43
Het menu van de dag wordt u voorgesteld aan tafel en is niet aanpasbaar.
De lunch is niet beschikbaar op feestdagen
Melchiors' signature
Knolselder
Zoutkorst, kombu, bottarga
18