Menu

Up to you

Rund

Tartaar, ponzu, bieslook

Caviar imperial heritage
Oscietra royal: 10gr. € 20 | 15gr. € 30

28

Gillardeau Oester nr 3

Natuur 6 stuks

30

Langoustine

Ponzu, shiso, wasabi

34

Knolselder

Zoutkorst, kombu, bottarga

32

Sint-Jakobsnoot

Truffel, schorseneer, mimolette

32

Kaviaar imperial heritage

Blini, zure room, bieslook, sjalot

67(30gr.)

Kaviaar imperial heritage

Blini, zure room, bieslook, sjalot

110(50gr.)

Kreeft

Yuzuboter, zeevenkel, bloemkool

34

Dim Sum

Grijze garnaal, lente-ui, beukenzwam, shanso

32

Rubia gallega

Kropsla, frietjes, vleesjus

52

Holstein

Kropsla, frietjes, vleesjus

44

Wagyu (per 2 personen)

Kropsla, frietjes

78/pp

Eend

Aubergine, Chantenay-wortel, timut

42

Tarbot op de graat (per 2 personen)

Kreeft, aardappel

68/pp

Zeetong

Langoustine, bloemkool, aardappel, boschampignon

48

Sweets & cheese

Melchiors' choice

Een selectie uit onze kaart
4 gerechten € 82
5 gerechten € 98
6 gerechten € 116
(Assortiment kaas € 16 / kaas ipv nagerecht € 10)
Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij enkel 5 of 6 gerechten.
Deze selectie is ook vegetarisch te verkrijgen.

Lunch

Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert € 48
Het menu van de dag wordt u voorgesteld aan tafel en is niet aanpasbaar.
De lunch is niet beschikbaar op feestdagen