Menu

Up to you

Rund

Tartaar, ponzu, bieslook

Caviar imperial heritage
Oscietra royal: 10gr. € 20 | 15gr. € 30

24

Gillardeau Oester nr 3

Natuur 6 stuks

30

Zalm

Shiitake, mirin, ijspegel

26

Knolselder

Zoutkorst, kombu, bottarga

28

Rog

Fregola, zeekraal, lamsoor, inktvis

30

Kaviaar imperial heritage

Blini, zure room, bieslook, sjalot

67(30gr.)

Kaviaar imperial heritage

Blini, zure room, bieslook, sjalot

110(50gr.)

Kreeft

Yuzuboter, zeevenkel, bloemkool

28

Rubia gallega

Kropsla, frietjes, vleesjus

44

Holstein

Kropsla, frietjes, vleesjus

38

Wagyu (per 2 personen)

Kropsla, frietjes

70/pp

Kalf

Aardappel, parmezaan, ui, dragon

38

Tarbot op de graat (per 2 personen)

Kreeft, aardappel

58/pp

Zeetong

Spitskool, bloemkool, bisque, girolle

41

Sweets & cheese

Melchiors' choice

Een selectie uit onze kaart
4 gerechten* € 74 (supplement kaas + € 14)
*Niet op vrijdagavond en zaterdagavond

5 gerechten € 88 (supplement kaas + € 14)

*Deze selectie is ook vegetarisch te verkrijgen.

Lunch

Voorgerecht, hoofdgerecht & dessert € 43
Het menu van de dag wordt u voorgesteld aan tafel en is niet aanpasbaar.
De lunch is niet beschikbaar op feestdagen

Melchiors' signature